30 会心作

今日の、おかずは会心作である。

骨付きの鶏肉を、お酢で煮る、鳥のさっぱり煮だ。
今日は、それに少しひねりを入れ、
お酢の代わりに、適当に味付けしたピクルス液を使った。
単なる、酢＋しょうゆの味付けではなく、ピクルス液の中に、
野菜の香りがしみ出ており、少しあおくさく、何とも美味だ。
今まで一番おいしいおかずをつくることが出来た。
明日はこの弁当をはじめてから、ちょうど1年にあたる。
1年の最終日を飾る今日、偶然にもとてもおいしいおかずに、
出会う事ができた。