16 新漬ピクルス

今日は、新漬ピクルスの登場である。

新たに漬けたピクルスが、今日から登場である。
激安のビネガー(￥478/5ℓ)を使っている。
一応、穀物酢だが、香りがツンと、かなりキツイ。
ちょうど、フィルムの現像に使う写真用の酢酸に
良く似た香りだ。
味付けする前は、どうしようかと思ったが、
味付けしたら、大分救われた。

いつも使うお酢にくらべ、コクは、ないがサッパリしている。
表現のしようで、なんとかなるものだ……