11 サーモントラウト

今日は、サーモントラウト。

最近凝っている、韓国製魚醤（ミョルチエキス）で、味付けした。

ミョルチエキスのビンのラベルには、

Anchovy　Sauce（アンチョビソース）と銘打ってあるが、

ナンプラー等と同じく、いわゆる魚醤だ。

魚醤は、魚を原料とするため、大豆を原料とする醤油と違い、

旨味がハンパでなく、何につけても、味がアップするように思う。

オススメだ。